Anna Schmutz wollte nach der Matura Psychologie studieren, doch die Gastronomie kam ihr in die Quere. Zum Glück! Muss man sagen. Denn wer immer als Gast in die Gadmer Lodge einkehrt, profitiert davon, dass die junge Frau ihr Interesse und ihre Sympathie heute ganz konkret auslebt. Anna Schmutz ist Gastgeberin mit Herz und Seele. Im Mai 2022 übernahm sie als Pächterin den Gastronomie- und Hotelbetrieb mit den 70 Gästebetten in Gadmen und zeigt mit ihrem Team , was sie unter einem authentischen und familiären Betrieb versteht. Unterdessen ist sie auch Pächterin der Tällihütte. «Ich liebe das, was ich tue, auch wenn ich noch nie in meinem Leben so viel gearbeitet habe», sagt die 30-Jährige, die nach Lehre und Hotelfachschule verschiedene Stationen durchlaufen hat. Selbst in der Zwischensaison, wenn sie mal verreisen kann, hat sie «die Lodge gedanklich immer dabei», wie sie sagt, und erledigt administrative Arbeiten. Sie legt viel Wert auf den Zusammenhalt im Team und schafft es so, selbst in Gadmen genügend Arbeitskräfte zu fnden. «Wir helfen uns aus, anders geht es nicht», erklärt sie und ergänzt dabei lachend, wie sie gerade jetzt wieder in der Küche arbeite, weil der Jungkoch in die Rekrutenschule musste. «Als Ausgleich tut es manchmal richtig gut, anstatt Computerarbeiten zu erledigen dreckige Pfannen abzuwaschen.» Anna Schmutz wusste, was ein solcher Job bedeutet und sie kannte auch das Leben im Dorf. «Ich bin ein echtes Landei», sagt sie. «Wir sind einige Male als Familie umgezogen, deshalb bin ich wohl auch besonders anpassungsfähig. Ein Wunder, dass ich noch nicht Haslitiitsch spreche!»
www.gadmerlodge.ch
Ich liebe das, was ich tue, auch wenn ich noch nie in meinem Leben so viel gearbeitet habe.
